Les villes peuvent également devenir des espaces dynamiques pour le changement. Santropol Roulant est un exemple inspirant d'agriculture urbaine à Montréal, Canada. Il montre comment les toits et les cuisines peuvent devenir des espaces productifs durables, des lieux d'échange, un travail collectif et solidaire, apportant de la nourriture aux personnes en perte de mobilité ou en perte d'autonomie et, ce faisant, brisant l'isolement social.
Les villes sont souvent des endroits très fréquentés et très pollués et la nourriture que nous mangeons a souvent parcouru de nombreux kilomètres pour arriver à nos assiettes, laissant derrière elle une énorme empreinte carbone. Et si on commençait à changer cela? L'an dernier, lors du Forum social mondial au Canada, nous avons rencontré Carlo Primani du Santropol Roulant, un organisme communautaire dont la philosophie est de briser l'isolement social que les personnes en perte d'autonomie ou de mobilité expérimentent grâce à une alimentation durable. Cela a commencé comme une organisation de «repas sur roues», proposant des menus cuisinés aux personnes qui avaient du mal à quitter leur domicile. Au fil du temps et du mouvement autour de l'agriculture durable et des aliments locaux et biologiques se développant à Montréal, le Santropol Roulant a décidé de soutenir l'agriculture urbaine et d'en faire la base de son modèle d'organisation. «Nous pensons que les personnes qui bénéficiaient à l'origine de nos services avaient également le droit d'accéder à une alimentation durable, biologique et de qualité», déclare Carlo.
Le bâtiment lui-même est un véritable exemple de la façon dont l'espace de la ville peut être utilisé pour produire des aliments sains et durables, contribuer à la sécurité alimentaire et aider à bâtir une communauté résiliente. Si les toits sont destinés à produire de la nourriture, ils deviennent également des espaces d'apprentissage et d'échange sur l'agriculture urbaine biologique, par exemple. À l'intérieur du bâtiment, on trouve une cuisine où les aliments produits sur les toits sont transformés en plats cuisinés qui iront au programme «repas sur roues». Au sous-sol, on trouve la zone de compost. Ici, les déchets alimentaires et autres dérivés sont compostés et une fois transformés en nutriments riches, ils alimenteront ensuite les toits, créant un cycle riche qui s'efforce d'utiliser les ressources de manière efficace en évitant les déchets inutiles.
Le projet est si diversifié que vous pouvez également trouver un atelier de réparation de vélos. C'est la colonne vertébrale du service de «repas sur roues», car les bénévoles utilisent des vélos pour transporter la nourriture - paniers ou repas - vers les différents clients. «Ce qui est bien dans cette partie du projet, c'est qu'elle cherche à créer un lien ou une relation significative avec la personne à qui la nourriture va. Comme l'idée est de lutter contre l'isolement social, le fait que nous nous rendions chez le consommateur et que cette personne ait la possibilité d'échanger quelques instants avec nos bénévoles peut être assez puissant ».
Aujourd'hui, la nourriture produite sur les toits du Santropol Roulant n'est pas seulement destinée, dans les paniers biologiques ou les plats cuisinés, à son groupe cible d'origine, elle s'étend également à ses bénévoles, ses organisations partenaires et, plus généralement, aux Montréalais, qui peuvent également faire partie de la communauté. de cette communauté dynamique dans la ville.